В статье рассказывается о том, как правильно подготовить торт к обтяжке мастикой. Описываются техники выравнивания торта, а также рекомендации по выбору кремов для обмазывания торта перед обтяжкой. В конце статьи представлен рецепт белкового масляного крема.